Induktionsbratpfannen

Halten Sie einen Magneten an den Boden der Pfanne: Wenn er fest haftet, ist die Pfanne induktionsgeeignet. Wenn der Magnet nur halb funktioniert, kann die Pfanne auf Induktion erwärmt werden, ist aber weniger effizient. Alle Bratpfannen in der Kollektion Induktionsbratpfannenwurden bereits überprüft, sodass Sie hier auf der sicheren Seite sind.

Edelstahl mit einem magnetischen Kern, Gusseisen und Stahlblech (Kohlenstoffstahl) funktionieren von Natur aus hervorragend auf Induktion. Aluminium und Kupfer sind selbst nicht magnetisch und benötigen einen speziellen Induktionsboden, um zu funktionieren. Für den täglichen Gebrauch sind Edelstahl-und Keramikpfannenoft am praktischsten: Sie heizen schnell auf und sind leicht zu reinigen.

Das ist normal und meist kein Defekt. Das Geräusch entsteht durch den schnellen Wechsel des Magnetfeldes, wodurch der Topf minimal vibriert (Magnetostriktion). Mehrschichtige Edelstahlpfannen summen in der Regel etwas mehr als massives Gusseisen, und der Effekt ist bei hoher Leistung oder einem leeren Topf stärker. Möchten Sie es reduzieren? Kochen Sie mit einer etwas geringeren Leistung anstelle der Boost-Funktion, stellen Sie den Topf mittig auf die Zone und verwenden Sie einen Topf mit einem stabilen, dicken Boden.

Meistens liegt es an der Größe oder dem Boden. Die meisten Induktionskochzonen benötigen einen Topf mit einem Bodendurchmesser von mindestens etwa 12 cm; ein zu kleiner Topf wird nicht immer erkannt. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Topf einen flachen, magnetischen Boden hat und gut auf der Kochzone steht. Erkennt die Platte den Topf immer noch nicht, obwohl er induktionsgeeignet ist? Dann ist der Boden wahrscheinlich nicht perfekt flach oder zu klein für diese spezielle Zone.

Bei normalem Gebrauch hält die Antihaftwirkung einer Keramikbeschichtung in der Regel ein bis drei Jahre; danach nimmt sie allmählich ab. Sie verlängern die Lebensdauer erheblich, indem Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen (Keramik verträgt keine hohen Spitzentemperaturen), Silikon- oder Holzutensilien verwenden und die Pfanne von Hand spülen. Weitere Tipps finden Sie im Blog Keramik-Antihaftbeschichtung: So verwenden und pflegen Sie sie.

Dieses Risiko besteht, besonders bei Pfannen mit einem rauen oder unbeschichteten Boden. Heben Sie die Pfanne immer an, anstatt sie über die Glasplatte zu schieben, und stellen Sie sicher, dass der Boden sauber und eben ist. Viele moderne Gusseisen- und emaillierte Pfannen haben einen glatten Boden, der für Induktionsglas sicher ist, aber vorsichtiges Bewegen ist immer noch ratsam.

Ja, sofern der untere Topfboden magnetisch ist; meistens ist dies Aluminium mit einem eingebauten Induktionsboden aus Edelstahl oder Stahl. Die Keramikschicht selbst ist nur eine Beschichtung und hat keinen Einfluss auf die Induktionsfähigkeit. Eine vollständige Übersicht der Modelle, die auf Induktion funktionieren, finden Sie unter Keramikpfannen.

Eine Edelstahlpfanneheizt schnell auf, ist leichter und meist spülmaschinenfest, kühlt aber auch schneller ab. Eine Gusseisenpfanneheizt langsamer auf, speichert die Wärme aber viel länger; ideal zum Anbraten und Nachbacken. Gusseisen ist schwerer und nicht spülmaschinenfest. Edelstahl wählt man für Schnelligkeit und Vielseitigkeit, Gusseisen für die Wärmespeicherung und eine kräftige Kruste.

Sicher. Edelstahl, Gusseisen und Kohlenstoffstahl sind von Natur aus PFAS-frei und induktionsgeeignet, da sie überhaupt keine Beschichtung haben. Darüber hinaus gibt es keramische Antihaftbeschichtungen, die speziell PFAS- und PTFE-frei entwickelt wurden. Sehen Sie sich das komplette Angebot in der Kollektion PFAS-freie Bratpfannenan.

Herkömmliche Kupfertöpfe funktionieren nicht auf Induktionsherden, da Kupfer nicht magnetisch ist. Es gibt jedoch Kupfertöpfemit einem speziellen Induktionsboden aus Edelstahl oder Stahl, die dieses Problem lösen, wie die Modelle von DUCQ. Überprüfen Sie immer, ob das jeweilige Modell für Induktion geeignet ist.