Greenpan Bratpfannen

Ja. Greenpan verwendet die selbst entwickelte keramische Thermolon-Beschichtung, die kein PFAS, PFOA, Blei oder Cadmium enthält. Die Marke führte diese Beschichtung 2007 als erste weltweit ein und hat sie seitdem kontinuierlich weiterentwickelt. Auch bei Überhitzung entstehen keine schädlichen Dämpfe. Alle PFAS-freien Modelle finden Sie übersichtlich zusammengefasst in unserer KollektionPFAS-freier Bratpfannen.

Für die meisten Hobbyköche ist die Genevader ideale Ausgangspunkt: ein bewährter Allrounder, der seit Jahren zu unseren Bestsellern gehört. Wenn Sie viel und intensiv backen, lohnt sich die Barcelona Promit ihrer extra strapazierfähigen Beschichtung. Wenn Sie das Neueste vom Neuen möchten, schauen Sie sich die Edelstahl-Apexan.

Faustregel: Ø20 cm für ein Spiegelei oder eine Portion, Ø24 cm für zwei Personen und Ø28 bis Ø30 cm für eine Familie oder wenn Sie gerne Platz zum Verschieben von Hähnchenfilets und Gemüse haben. Eine zu volle Pfanne kühlt ab und dämpft, anstatt zu braten. Wählen Sie im Zweifelsfall lieber eine größere Größe. Mit einem Set wie dem Torinohaben Sie für jede Aufgabe die richtige Größe zur Hand.

Die meisten Serien sind induktionsgeeignet und funktionieren auch auf Gas-, Keramik- und Elektroherden. Im Zweifelsfall immer die Produktseite des jeweiligen Modells überprüfen. Pfannen auf Induktion langsam erhitzen, anstatt sofort volle Leistung zu geben: Keramik verträgt keine Hitzeschocks. Alle geeigneten Modelle findest du in der Kollektion Induktionspfannen, und wenn du gerade von Gas umsteigst, lies auch Von Gas zu Induktion: Darauf musst du achten.

Meistens ist eine aufgebaute Schicht verbrannten Öls der Übeltäter, und das bekommt man wieder ab. Greenpan empfiehlt selbst: Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser, lassen Sie es etwa zwei Minuten lang am Siedepunkt halten, gießen Sie es ab und reinigen Sie die warme Oberfläche mit einem Melaminschwamm. Vermeiden Sie eine Wiederholung, indem Sie auf niedriger bis mittlerer Stufe braten, Kochsprays weglassen und die Pfanne von Hand spülen.

Handwäsche ist bei Weitem das Beste für die Keramikschicht. Aggressives Spülmittel und die hohen Temperaturen in der Spülmaschine lassen die Beschichtung auf Dauer matt werden, wodurch Speisen schneller haften bleiben. Ein weicher Schwamm, warmes Wasser und ein Tropfen Spülmittel genügen; lassen Sie die Pfanne jedoch zuerst abkühlen, bevor Sie sie abspülen, um einen Hitzeschock zu vermeiden.

Die Thermolon-Beschichtung selbst ist bis zu 450 Grad hitzebeständig, sodass Ihre Pfanne bei einmaliger Überhitzung nicht sofort kaputtgeht. Dennoch backt Keramik am besten und die Beschichtung hält am längsten bei niedriger bis mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die Pfanne niemals leer und verwenden Sie immer etwas Fett. Wenn Sie die Pfanne im Ofen verwenden möchten, überprüfen Sie zuerst die maximale Ofentemperatur auf der Produktseite, da diese je nach Modell und Griff variiert.

Die Barcelona Proist der bewährte Bestseller aus Aluminium mit einer besonders strapazierfähigen Thermolon-Beschichtung: leicht, schnell heiß und wunderbar zum täglichen Braten. Die Apexist die neueste Generation: ein Gehäuse aus hochwertigem Edelstahl kombiniert mit einer besonders starken Keramikschicht, die für jahrelangen intensiven Gebrauch ausgelegt ist. Wählen Sie die Barcelona Pro für leicht und vertraut, die Apex für maximale Robustheit.

Sicher, die glatte Keramikschicht lässt einen Crêpe schön ablösen und man braucht nur wenig Butter. Backen Sie bei mittlerer Hitze und geben Sie der Pfanne etwas Zeit, um auf Temperatur zu kommen, bevor der erste Teig hineinkommt, dann misslingt selbst der erste Pfannkuchen nicht. Wenn Sie wöchentlich einen Stapel backen, schauen Sie sich auch die niedrigen Modelle in unserer Kollektion an Pfannkuchenpfannen: mit dem niedrigen Rand lassen sie sich noch einfacher wenden.

Das bestimmen Sie größtenteils selbst. Die Pfanne selbst kann jahrelang halten; die Antihaftwirkung bleibt am längsten erhalten, wenn Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze braten, normales Öl oder Butter anstelle von Kochspray verwenden, von Hand abwaschen und Holz- oder Silikonutensilien benutzen. Greenpan gewährt pro Serie Garantie auf die Pfanne und die Beschichtung; die genauen Bedingungen finden Sie auf der Produktseite Ihres Modells. Weitere Tipps zur langen Freude an Ihren Pfannen finden Sie in Wie pflege ich meine Pfannen?