Demeyere Bratpfannenset 24/28cm 'Alu Plus 3 Duraslide'

Pfannen werden oft als 3-, 5- oder 7-Schicht-Pfannen bezeichnet. Wird auch dreilagig, mehrlagig oder siebenlagig genannt. Nachfolgend listen wir die Unterschiede auf.

3-ply Bratpfannen bestehen aus drei unterschiedlichen Materialschichten, oft mit einem Aluminiumkern zwischen zwei Edelstahlschichten. Dies sorgt für eine gute Wärmeleitung und Langlebigkeit, während der Edelstahl an der Außenseite korrosionsbeständig ist und nicht mit Lebensmitteln reagiert.

5-lagige Bratpfannen bestehen aus fünf Schichten, normalerweise einer Kombination aus Aluminium und Edelstahl, wobei die zusätzlichen Schichten dazu beitragen, die Wärme noch besser zu verteilen und zu speichern. Diese Pfannen sind dicker, schwerer und bieten eine noch bessere Temperaturkontrolle, wodurch sie sich ideal für sensible Kochvorgänge eignen.

7-Schicht-Bratpfannen bestehen aus sieben Schichten verschiedener Metalle, manchmal mit Kupfer oder einem anderen wärmeleitenden Kern. Diese Konstruktion maximiert die Wärmeverteilung und -speicherung auf das Äußerste und macht diese Pfannen zu außergewöhnlich leistungsstarken Pfannen zum Kochen und Braten, sie sind jedoch oft auch die teuersten und schwersten.

Ja. Das Alu Plus 3 Duraslide Pfannenset funktioniert auf allen Kochfeldern: Gas, Elektro, Keramik, Halogen und Induktion. Tipp: Brate nicht auf der Boost-Stufe, diese ist zum Wasser kochen gedacht.

Ja, bis zu 230 °C. Praktisch, um ein Gericht warmzuhalten oder fertig zuzubereiten. Die Griffe werden heiß, greifst du ihn also mit Ofenhandschuhen.

Ja, das ist erlaubt. Wenn du lange Freude an der Antihaftbeschichtung haben möchtest, wasche sie dann von Hand mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm.

Ein Einbrennen ist nicht nötig. Ein wenig Öl oder Butter reicht aus. Brate bei niedriger bis mittlerer Hitze: Zu viel Hitze ist der größte Feind einer Antihaftbeschichtung.

Nein. Duraslide ist eine PTFE-Beschichtung (Teflon), und PTFE gehört zu den PFAS. Bei normalem Gebrauch ist das unbedenklich, aber eine beschädigte Beschichtung kann Partikel freisetzen. Wenn du Kratzer siehst oder sie sich ablöst, ersetze dann die Pfanne. Wenn du PFAS-frei braten möchtest, wähle Ceraforce oder Edelstahl.