Japanische Kochmesser

Japanische Kochmesser werden anders geschliffen als westliche Messer – schärfer, dünner und manchmal nur einseitig. Das erfordert eine andere Schneidetechnik, bietet aber im Gegenzug eine Präzision, die westliche Messer nicht erreichen. Sie sind für Menschen gemacht, die sich bewusst für ein Messer entscheiden, das wirklich etwas verlangt, aber auch wirklich etwas zurückgibt. Geeignet für alle, die täglich kochen und wissen, was Schärfe mit ihren Zubereitungen macht.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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