Das Kiritsuke-Messer aus der Hana-Kollektion der japanischen Marke Yaxell vereint elegantes Design mit japanischer Präzision. Es wurde speziell für die vielseitige Zubereitung asiatischer Gerichte entwickelt. Dieses einzigartige Messer kombiniert die flache Klinge eines Nakiri (Gemüsemesser) mit der Spitze eines Sujihiki (Fischmesser) und ermöglicht so das Schneiden verschiedenster Zutaten mit nur einem Messer. Es liegt zudem sehr angenehm in der Hand und ist leicht zu führen – eine echte Bereicherung für jede (professionelle) Küche.

Hochwertige Klinge für gleichbleibende Leistung
Die Klinge verfügt über einen Kern aus MOVAX Superior Edelstahl, der beidseitig mit hochwertigem Edelstahl beschichtet ist. Dieser Stahl – eine Legierung aus Chrom, Molybdän und Vanadium – erreicht eine Härte von 58 HRC und bietet so ein optimales Verhältnis von Schärfe, Langlebigkeit und Pflegeleichtigkeit. Das Ergebnis: dauerhafte Schneidleistung, Tag für Tag.

Perfekte Balance und komfortabler Griff
Der achteckige Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz bietet optimalen Halt und Balance. Dies fördert Kontrolle und Komfort, auch bei längerem Gebrauch. Die durchdachte Ergonomie macht das Schneiden nicht nur effizienter, sondern auch angenehmer.

Handwerkskunst seit 1932
Seit 1932 gilt Yaxell als führender Messerhersteller aus Seki, Japan – der Wiege moderner japanischer Küchengeräte. Ihre Messer werden weltweit von Spitzenköchen und Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt und haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Jedes Messer wird mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung von Funktionalität, Lifestyle und Ästhetik gefertigt. Die Hana-Serie ist dafür ein Paradebeispiel: luxuriös, langlebig und kompromisslos in der Leistung.