Yaxell Long Kochmesser 24cm 'Ran Damask'

Die Klinge der Yaxell Ran-Serie hat einen Kern aus japanischem VG-10-Superstahl, einem rostfreien Stahl, der mit Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff angereichert ist. Dieser Kern ist auf beiden Seiten von 34 Lagen kohlenstoffreichem Edelstahl umgeben, wodurch insgesamt 69 Lagen Damaststahl entstehen. Dank dieser Konstruktion kombiniert das Messer eine extrem scharfe und haltbare Schneide mit dem charakteristischen, raffinierten Damastmuster.

Die Yaxell Ran Messer werden speziell wärmebehandelt und erreichen eine Härte von ca. 61 HRC auf der Rockwell-Skala. Ein hoher HRC-Wert bedeutet, dass der Stahl seine Schärfe länger behält und bei intensiver Nutzung weniger schnell stumpf wird. Gleichzeitig bleibt das Messer gut schleifbar, sodass Sie die Schärfe mit einem Keramik-Wetzstab einfach aufrechterhalten können.

Die Griffe der Ran-Serie werden aus Canvas-Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial aus harzbehandeltem Leinen. Dieses Material ist nicht nur sehr stark und schlagfest, sondern auch hervorragend beständig gegen Wasser und Feuchtigkeit, wodurch das Messer auch mit nassen Händen gut zu handhaben bleibt. Außerdem ist es geruchlos, FDA-zugelassen und hält durch seine Zusammensetzung jahrzehntelang.

Nein, Yaxell Ran Messer sind nicht spülmaschinenfest. Es wird empfohlen, sie nach Gebrauch von Hand zu spülen und sofort abzutrocknen. Dies verhindert Schäden sowohl an der hochwertigen Damaststahlklinge als auch am Canvas-Micarta-Griff und gewährleistet, dass Sie jahrelang Freude an den Messern haben werden.

Für Yaxell Ran Messer gibt es eine lebenslange Herstellergarantie gegen Material- und Fabrikationsfehler. Dies unterstreicht das Vertrauen von Yaxell in die Qualität ihrer Handwerkskunst, die seit 1932 in der japanischen Messerstadt Seki weitergegeben wird. Bei guter Pflege (Handwäsche und regelmäßiges Schärfen) hält ein Yaxell Ran Messer jahrzehntelang.