Yaxell Kiritsuke 20cm 'Ran Damask'

Die Klinge der Yaxell Ran-Serie hat einen Kern aus japanischem VG-10-Superstahl, einem rostfreien Stahl, der mit Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff angereichert ist. Dieser Kern ist auf beiden Seiten von 34 Lagen kohlenstoffreichem Edelstahl umgeben, was zusammen 69 Lagen Damaszenerstahl ergibt. Dank dieser Konstruktion kombiniert das Messer eine extrem scharfe und langlebige Schneide mit dem charakteristischen, raffinierten Damastmuster.

Die Yaxell Ran Messer werden speziell wärmebehandelt und erreichen eine Härte von ca. 61 HRC auf der Rockwell-Skala. Ein hoher HRC-Wert bedeutet, dass der Stahl seine Schärfe länger behält und bei intensivem Gebrauch weniger schnell stumpf wird. Gleichzeitig lässt sich das Messer gut schleifen, so dass Sie mit einem Keramikschleifstab die Schärfe einfach erhalten können.

Die Griffe der Ran-Serie werden aus Canvas-Micarta gefertigt, einem Verbundmaterial aus harzbehandeltem Leinen. Dieses Material ist nicht nur sehr robust und schlagfest, sondern auch hervorragend wasser- und feuchtigkeitsbeständig, wodurch das Messer auch mit nassen Händen gut zu handhaben bleibt. Außerdem ist es geruchlos, FDA-zugelassen und hält aufgrund seiner Zusammensetzung jahrzehntelang.

Nein, Yaxell Ran Messer sind nicht spülmaschinengeeignet. Es wird empfohlen, sie nach Gebrauch von Hand zu spülen und sofort abzutrocknen. Dies verhindert Schäden an der hochwertigen Damaststahlklinge sowie am Canvas-Micarta-Griff und sorgt dafür, dass Sie jahrelang Freude an den Messern haben werden.

Auf die Yaxell Ran Messer gibt es eine lebenslange Herstellergarantie gegen Material- und Fabrikationsfehler. Dies unterstreicht das Vertrauen von Yaxell in die Qualität ihrer Handwerkskunst, die seit 1932 in der japanischen Messerstadt Seki weitergegeben wird. Bei guter Pflege (Handwäsche und regelmäßiges Schärfen) hält ein Yaxell Ran Messer jahrzehntelang.