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Seit mehr als 25 Jahren
Seit über 25 Jahren schärfe ich hochwertige Messer aus erstklassigem japanischem Stahl. Für eine absolut rasiermesserscharfe Schneide verwende ich verschiedene japanische Wasserschleifsteine, was jedoch viel Zeit, Wissen und Erfahrung erfordert. Seit Kurzem nutze ich den Horl2 und erziele damit erstaunlich mühelos ein unglaublich scharfes Ergebnis. Ich verwende den ultrafeinen Kagami-Stein und ziehe die Klinge anschließend mit dem Lederriemen ab. Kinderleicht!
