Dieses Messer wurde speziell zum präzisen Durchtrennen von Sehnen und zum Ausbeinen von Fleisch und Geflügel entwickelt. Die scharfe, 2,5 mm dicke Klinge bietet die perfekte Balance aus Stärke und Präzision und ermöglicht müheloses Arbeiten nah am Knochen.

Leistungsstark, sicher und effektiv
Die robuste Klinge bleibt auch bei intensiver Nutzung hart und scharf. Der ergonomische Griff sorgt für sicheren und komfortablen Halt und ermöglicht präzises und kontrolliertes Schneiden.

Robuster Buchenholzgriff
Der Griff ist aus PEFC-zertifiziertem Buchenholz gefertigt, das aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern in den Regionen Jura und Vercors stammt. Dieses Holz ist robust, langlebig und besticht durch seine warme Ausstrahlung mit dezenten dunklen Maserungen. Dank des schützenden Lacks ist es resistent gegen Feuchtigkeit und Schmutz – ideal für den langfristigen Einsatz in der Küche.