Demeyere Bratpfanne 'Ecoline 5 Ceraforce'

Pfannen werden oft als 3-, 5- oder 7-Schicht-Pfannen bezeichnet. Wird auch dreilagig, mehrlagig oder siebenlagig genannt. Nachfolgend listen wir die Unterschiede auf.

3-ply Bratpfannen bestehen aus drei unterschiedlichen Materialschichten, oft mit einem Aluminiumkern zwischen zwei Edelstahlschichten. Dies sorgt für eine gute Wärmeleitung und Langlebigkeit, während der Edelstahl an der Außenseite korrosionsbeständig ist und nicht mit Lebensmitteln reagiert.

5-lagige Bratpfannen bestehen aus fünf Schichten, normalerweise einer Kombination aus Aluminium und Edelstahl, wobei die zusätzlichen Schichten dazu beitragen, die Wärme noch besser zu verteilen und zu speichern. Diese Pfannen sind dicker, schwerer und bieten eine noch bessere Temperaturkontrolle, wodurch sie sich ideal für sensible Kochvorgänge eignen.

7-Schicht-Bratpfannen bestehen aus sieben Schichten verschiedener Metalle, manchmal mit Kupfer oder einem anderen wärmeleitenden Kern. Diese Konstruktion maximiert die Wärmeverteilung und -speicherung auf das Äußerste und macht diese Pfannen zu außergewöhnlich leistungsstarken Pfannen zum Kochen und Braten, sie sind jedoch oft auch die teuersten und schwersten.

Ja. De Ecoline 5 Ceraforce koekenpan werkt op alle kookplaten: gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie. Tip: bak niet op de boost-stand, die is voor water koken.

Ja, tot 230 °C. Handig om een dikke steak af te garen. De grepen worden heet, dus pak hem met ovenwanten.

Ja, het mag. Maar de vaatwasser verkort de levensduur van de keramische laag flink. Was hem liever met de hand: warm sop, zachte spons, klaar.

Bijna altijd door een dun, ingebrand laagje vet (carbonisatie), te hoog vuur of een pan die niet helemaal schoon was. Bak op laag tot middelhoog vuur, gebruik olie met een hoog rookpunt en geen bakspray. Plakt hij al? Maak hem goed schoon met een melaminespons: na elke beurt hoort de laag weer te glanzen.

Ja. Ceraforce is een keramische anti-aanbaklaag zonder PFAS. Raakt de laag na jaren beschadigd, dan is dat niet schadelijk: hij bakt alleen minder goed.