Forged

Ein Messer, das einzigartig ist: das ist die Idee hinter Forged. Jedes Messer wird von Hand geschmiedet, geschliffen und poliert, wodurch kein Exemplar dem anderen gleicht. In der Forged-Kollektion bei Culicartel finden Sie alles von Kochmessern und Santokumessern bis hin zu Ausbeinmessern, kompletten Messersets und robuste BBQ-Tools wie den Flambadou. Die Serien reichen vom charaktervollen Brute bis zum raffinierten Katai, mit Klingen aus 440C- oder VG10-Stahl und Griffen aus unter anderem Olivenholz. Der Stil ist japanisch inspiriert, aber dies sind Messer zum täglichen Kochen, nicht zum Hinter-Glas-Legen.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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Forged Santokumesser 14cm 'Intense'

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Forged Hakmessen Hakbijl Sebra 8720039623460 SebraHakbijl afbeelding

Forged Hackbeil 17cm Sebra

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Forged Steakmesser Sebra

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Inspiration

Im Fokus: Geschmiedete Messer

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Forged Plancha-Spatel BBQ

Forged Plancha-Spatel BBQ

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Forged Olive Kinderkoksmes

Forged Kinderkochmesser 'Olive'

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Forged Fleischmesser 20cm Katai

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Forged Brotmesser 20cm Katai

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Forged Universalmesser 12cm Katai

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Forged Wetzstahl 37cm Katai

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Forged Santokumesser 18cm 'Intense'

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Forged Spatel BBQ

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Forged Universalmesser 12cm Intense

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Forged Steakmesser Intense

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Forged Bunka-Messerset VG10 mit Lederhüllen

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Forged Tranchiergabel Intense/Brute

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Forged Ausbeinmesser 16cm Katai

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Forged Hakmessen Hakbijl Intense 8718719304525 IntHakbijl afbeelding

Forged Hackbeil 17cm Intense

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Forged Santokumesser 14cm 'Katai'

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Forged Fischfiletiermesser VG10

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Forged Kochmesser 16cm Katai

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Forged Kochmesser 16cm Sebra

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Forged Kochmesser 16cm Brute

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Forged Kochmesser 16cm 'VG10'

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Forged Olive Steakmesser XXL

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Forged Universalmesser mit Wellenschliff VG10

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Forged Limited Edition Kiritsuke-Kochmesser

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Forged Kochmesser 16cm Intense

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Forged Kochmesser 16cm Olive

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Forged Schälmesser 8cm Sebra

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Häufige Fragen

  • Sind Forged Messer wirklich handgeschmiedet?

    Ja. Jedes Messer wird in einer kleinen Messerschmiede von Hand geschmiedet, geformt, gehärtet, geschliffen und poliert. Daher gleicht kein Exemplar dem anderen: Kleine Unterschiede in der Zeichnung und Verarbeitung gehören dazu und machen Ihr Messer einzigartig.

  • Aus welchem Stahl werden Forged Messer hergestellt?

    Forged verwendet zwei Stahlsorten, die in fünf Schichten geschmiedet werden. Die Serien Brute, Intense, Olive und Sebra haben eine Klinge aus 440C-Stahl mit einer Härte von 58 HRC. Die VG10- und Katai-Serien sind aus japanischem VG10-Stahl mit 60 HRC gefertigt, der seine Schärfe länger behält. Alle Messer werden in einem Winkel von 18 Grad geschliffen.

  • Welche Forged-Serie soll ich wählen?

    In Bezug auf die Schnittleistung sind Brute, Intense, Olive und Sebra auf demselben Niveau; der Unterschied liegt hauptsächlich im Aussehen. Brute ist roh und robust, Olive hat einen warmen Olivenholzgriff, Sebra dunkles gestreiftes Holz und Intense eine schlanke, polierte Oberfläche. Wenn Sie den schärfsten Stahl am längsten behalten möchten, schauen Sie sich die Topserien VG10 und Katai an. In unserem Forged-Blogstellen wir die Serien nebeneinander.

  • Sind Forged-Messer japanische Messer?

    Forged ist japanisch inspiriert: Das sieht man an Messertypen wie dem Santokumesser und dem Nakiri, am dünnen 18-Grad-Schleifwinkel und an der Wabi-Sabi-Philosophie, dass ein Messer durch Gebrauch schöner wird. Die Messer finden Sie daher auch in unserer Kollektionjapanischer Messerneben Marken wie Global und MIYABI.

  • Darf ein Forged Messer in die Spülmaschine?

    Nein, und das gilt eigentlich für jedes gute Messer. Die Kombination aus heißem Wasser, aggressivem Spülmittel und herumrutschendem Besteck beschädigt die Schneide und ist fatal für den Holzgriff. Kurzes Abwaschen von Hand und sofortiges Abtrocknen dauert zehn Sekunden und hält Ihr Messer jahrelang in Top-Zustand.

  • Wie pflege ich den Holzgriff meines Forged Messers?

    Halten Sie den Griff trocken und reiben Sie ihn gelegentlich mit etwas Messeröl oder einer anderen lebensmittelechten, nicht trocknenden Ölsorte ein. So nähren Sie das Holz, beugen Austrocknung und Rissen vor und die Maserung bleibt schön tief in der Farbe. Weitere Pflegetipps finden Sie unter Wie pflege ich meine Messer?

  • Wie halte ich mein Forged Messer scharf?

    Verwenden Sie regelmäßig einen Wetzstahl: Dieser schärft das Messer nicht, sondern richtet den Grat an der Schneide wieder auf, wodurch das Messer länger scharf bleibt. Wenn das Schneiden wirklich mühsamer wird, schärfen Sie die Klinge auf einem Schleifstein oder mit einem Messerschärfer aus unserer Kollektion von Messerschärfernnach. Unter Messer schärfen leicht gemachterklären wir es Schritt für Schritt.

  • Was ist der Unterschied zwischen einem Santokumesser und einem Kochmesser?

    Beide sind Allrounder für Gemüse, Fleisch und Fisch. Ein Kochmesser hat eine gebogene Klinge, mit der man gut wiegend schneiden kann; ein Santokumesser ist gerader und oft etwas kürzer, wodurch man eher eine hackende Bewegung ausführt. Es ist vor allem eine Frage des Schneidestils. Wenn du unsicher bist, lies wofür sind all diese Messer?Oder nimm einfach beide, würde ein echter Grillmeister sagen.

  • Was ist der Forged Flambadou und wofür verwendet man ihn?

    Der Flambadouist ein gusseiserner Kegel, den man in der Glut des Grills glühend heiß macht. Anschließend lässt man ein Stück Rinderfett darin schmelzen, das brennend über Austern, Fleisch oder Gemüse tropft. Das verleiht einen tiefen, rauchigen Geschmack und ist vielleicht die spektakulärste Art, Ihre Gäste zum Staunen zu bringen.

  • Ist ein geschmiedetes Messer ein gutes Geschenk?

    Sicher. Jedes Messer wird in einer hölzernen Geschenkbox geliefert und ist durch die Handarbeit ein Unikat, man verschenkt also buchstäblich etwas, was niemand anderes hat. Ein Messersetist die komplette Geste, das Kinderkochmesserein originelles Geschenk für junge Küchenhelden, und mit Steakmessernmacht man jeden Fleischliebhaber glücklich.

Alles über Forged

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