Wachen

Ein Schneebesen ist unverzichtbar für alles, was luftig sein soll: Schlagsahne, Eiweiß, Saucen, Teig. Die Drahtstärke und die Anzahl der Drähte bestimmen, wie schnell und effektiv man schlagen kann. Ballonschneebesen sind ideal für Volumen, flache Schneebesen funktionieren besser in einer Pfanne. Material – Edelstahl, Silikon oder Kunststoff – wählt man danach, was man schlagen möchte und in welchem Material.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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