BK Bourgogne Bratpfannen

Die BK Bourgogne ist eine klassische Bratpfanne aus emailliertem Gusseisen, gemacht für Gerichte, die Zeit brauchen: Schmorbraten, der stundenlang köchelt, ein langsam gegarter Rollbraten oder eine reichhaltige Wintersuppe. Das Gusseisen speichert die Wärme und verteilt sie gleichmäßig über den gesamten Boden, genau das, was man bei niedriger Hitze braucht. Die Pfanne ist für Induktion und alle anderen Wärmequellen geeignet, ist PFAS-frei und in einem warmen Bourgogne Grün und einem eleganten Jet Black erhältlich. Sehen Sie sich unten das Angebot an oder stöbern Sie durch alle Bratpfannen und das gesamte BK-Sortiment bei Braadbaas.

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(Gusseiserne) Pfannen

Ein schweres und langlebiges Material, hitzebeständig und verformt sich nicht. Diese Pfannen halten Generationen. Sie brauchen etwas länger zum Aufheizen, speichern aber die Wärme sehr gut. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Carbonstahl-Pfannen

Leichter als Gusseisen und schneller heiß. Sie haben eine eingebrannte Antihaftschicht. Nach dem Abwaschen erneut erhitzen, um Rost zu vermeiden.

Edelstahl (RVS) Pfannen

Sehr leicht und rostfrei. Spülmaschinengeeignet und hitzebeständig, kühlen jedoch schnell ab.

Kupferpfannen

Stylisch und langlebig. Hochwertiges Kupfer hat seinen Preis, bietet aber perfekte Temperaturkontrolle z. B. für Saucen, Marmelade oder Risotto. Ideal für Profis.

Aluminiumpfannen

Preiswert und benutzerfreundlich. Leicht, leicht zu reinigen und gute Wärmeleitung für schnelle Einsatzbereitschaft.

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Häufige Fragen

  • Wofür steht der Name BK eigentlich?

    BK bezieht sich auf Berk, das Familienunternehmen von Hendrik Berk, das 1851 in Kampen mit der Herstellung von Kochgeschirr begann. Damit ist es eine der ältesten Pfannenmarken der Niederlande. Zum 100-jährigen Bestehen im Jahr 1951 erhielt die Marke das Prädikat „Königlich“. Die Bourgogne-Serie ist eine der bekannten Bratpfannen in diesem Sortiment.

  • Ist der BK Bourgogne Bratentopf für Induktion geeignet?

    Ja, die BK Bourgogne ist vollständig induktionsgeeignet. Der massive Gusseisenboden ist von Natur aus magnetisch und funktioniert daher perfekt auf Induktion. Außerdem kann die Pfanne auf Gas, Ceran, Elektro, Halogen und auf dem Grill verwendet werden, wodurch sie nahezu überall einsetzbar ist.

  • Muss ich eine emaillierte Gusseisenpfanne einbrennen oder „seasonen“?

    Nein. Im Gegensatz zu unbehandeltem (schwarzem) Gusseisen muss die BK Bourgogne nicht eingebrannt werden. Die Emailleschicht bildet selbst eine glatte, schützende Schicht, sodass Sie die Pfanne nach einer kurzen Reinigung sofort verwenden können. Einbrennen mit Öl ist nur bei Pfannen aus unbehandeltem Gusseisen erforderlich.

  • Was ist der Unterschied zwischen Bourgogne Grün und Jet Black?

    Nur die Farbe. Das Bourgogne Grünund das Jet Blacksind in Material, Aufbau und Kochleistung identisch und beide aus emailliertem Gusseisen mit einem induktionsgeeigneten Boden. Das Grün hat eine klassische, warme Ausstrahlung; das Schwarz wirkt moderner und schlichter. Welche Sie wählen, ist reine Geschmackssache.

  • Darf der Burger King Bourgogne in die Spülmaschine?

    Technisch gesehen ja, aber wir empfehlen Handwäsche. Längeres Spülen in der Spülmaschine kann den Glanz der Emaillebeschichtung über die Jahre leicht beeinträchtigen, und aufgrund des Gewichts der Pfanne ist das Spülen von Hand meist auch praktischer. Warmes Wasser mit einem weichen Schwamm oder einer Bürste reicht völlig aus; lassen Sie die Pfanne danach gut trocknen.

  • Warum bleibt Essen in meiner Gusseisenpfanne kleben?

    Fast immer, weil die Pfanne noch nicht auf Temperatur war oder zu wenig Fett darin war. Emailliertes Gusseisen hat keine Antihaftbeschichtung, daher die Pfanne langsam auf niedriger bis mittlerer Stufe vorheizen, dann Öl oder Butter hinzufügen und gut heiß werden lassen. Fleisch trocken tupfen und nicht zu früh wenden: Gut angebratenes Essen löst sich von selbst, sobald eine Kruste entsteht.

  • Kann ich den BK Bourgogne Bräter im Backofen verwenden?

    Ja, die Pfanne ist backofenfest bis 230°C. Sie können ein Gericht also problemlos vom Herd in den Ofen schieben, um es langsam fertigzugaren. Fassen Sie die Griffe aber mit einem Topflappen an, denn Gusseisen wird im Ofen komplett heiß.

  • Rostet emailliertes Gusseisen?

    Die Emailleschicht schützt das Gusseisen vor Rost, sodass Sie sich bei normalem Gebrauch und Pflege darüber keine Sorgen machen müssen. Trocknen Sie die Pfanne nach dem Abwaschen gut ab und bewahren Sie sie trocken auf. Vermeiden Sie Stahlwolle und scharfe Gegenstände, damit die Schutzschicht intakt bleibt.

  • Ist der BK Bourgogne Bratentopf PFAS-frei?

    Ja. Die BK Bourgogne hat eine Emaillebeschichtung und keine synthetische Antihaftbeschichtung und ist somit PFAS-frei. Wenn Sie mehr über PFAS-freies Kochen erfahren möchten, schauen Sie sich unsere Kollektion PFAS-freie Pfannenan.

  • Welche Größe des BK Bourgogne Bratentopfes sollte ich wählen?

    Das hängt davon ab, für wie viele Personen Sie kochen. Für zwei bis drei Personen ist eine kompakte Größe ausreichend; wenn Sie für eine Familie von vier oder mehr Personen kochen, ist eine größere Größe empfehlenswert. Im Zweifelsfall lesen Sie unseren Blog welche Pfanne brauche ich?für einen praktischen Überblick.

  • Ist die BK Bourgogne ein gutes Geschenk?

    Sicher. Die BK Bourgogne verbindet einen bekannten niederländischen Namen, zeitlose Farben und hervorragende Kochleistungen. Ein gusseiserner Bräter, der Generationen überdauert, ist ein Geschenk, das wirklich genutzt wird, sei es zur Einweihung, zum Geburtstag oder zu Weihnachten.

Alles über BK Bourgogne Bratpfannen

BK: eine niederländische Marke mit echter Geschichte

BK ist eine der ältesten und vertrauenswürdigsten Pfannenmarken der Niederlande. Der Name geht auf Berk zurück, das Familienunternehmen von Hendrik Berk, das 1851 in Kampen mit der Herstellung von Milchkannen, Töpfen und Kochgeschirr begann. Im anderthalb Jahrhundert danach entwickelte es sich zu einer Marke, die man in fast jedem niederländischen Küchenschrank findet; zum 100-jährigen Bestehen im Jahr 1951 erhielt es außerdem das Prädikat „Königlich“. Die Bourgogne-Serie gehört in diese Tradition: eine solide, funktionale Pfanne, die man jahrelang benutzt. Wer sich für einen BK Bourgogne Bräter entscheidet, wählt ein Stück niederländisches Kocherbe, das dem täglichen Gebrauch standhält.

Warum emailliertes Gusseisen so gut funktioniert

Die BK Bourgogne besteht aus massivem Gusseisen mit einer emaillierten Innen- und Außenseite, und genau dieses Material macht den Unterschied. Gusseisen erwärmt sich langsam, aber sehr gleichmäßig, speichert die Wärme hervorragend und gibt sie nach und nach an Ihr Gericht ab. Gerade Schmorbraten, Gulasch und Suppe benötigen diese langsame, konstante Wärme, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Die Emailleschicht schützt das Gusseisen vor Rost und sorgt dafür, dass Sie die Pfanne nicht einbrennen müssen, wie es bei unbehandeltem Gusseisen der Fall ist. Der Deckel ist innen mit Tropfringen versehen, die die Garflüssigkeit gleichmäßig auf Ihr Gericht zurücktropfen lassen, damit es nicht austrocknet. Alle Ausführungen funktionieren auf Induktion und ebenso gut auf Gas, Keramik, Elektro, Halogen und sogar auf dem Grill, praktisch, wenn Sie einen Eintopf draußen köcheln lassen möchten. Wenn Sie in diese Richtung mehr suchen, schauen Sie sich auch unsere BBQ-Pfannenan.

Bourgogne Grün oder Jet Black: welche wählen Sie?

Bei Braadbaas ist der BK Bourgogne Bräter in zwei Farben erhältlich: das klassische Bourgogne Grünund das moderne Jet Black. In Material, Aufbau und Kochleistung sind beide Pfannen identisch; der Unterschied liegt rein im Aussehen. Das Grün hat einen sanften, nostalgischen Look, der zu einer klassischen oder skandinavisch inspirierten Küche passt, während das Schwarz straffer und zeitloser wirkt. Beide Varianten sind in mehreren Größen erhältlich, von einer kompakten Pfanne für zwei bis drei Personen bis zu einer geräumigen Größe, in der Sie problemlos für eine ganze Familie schmoren können. Welche Sie wählen, ist also hauptsächlich eine Frage des Geschmacks und dessen, was am besten zu Ihrer Küche passt.

BK Bourgogne im Vergleich zu Le Creuset und Staub

Wer einen gusseisernen Bräter in Betracht zieht, stößt schnell auf Namen wie Le Creuset und Staub. Der BK Bourgogne ist eine ehrliche und starke Alternative für alle, die die gleichen Materialvorteile suchen (emailliertes Gusseisen, induktionsgeeignet und ofenfest), aber nicht unbedingt den französischen Preis zahlen möchten. Während Le Creuset und Staub sich auch auf Prestige, Design und eine breite Farbpalette konzentrieren, konzentriert sich BK vor allem auf das, was im täglichen Gebrauch zählt: Wärmeverteilung, Benutzerfreundlichkeit und eine Pfanne, die einiges aushält. Für Schmorgerichte, Suppen und Braten liefert der BK Bourgogne Ergebnisse, die denen der teureren Konkurrenz sehr nahekommen. Sie sind sich noch unsicher, welche Größe Sie wirklich benötigen? In unserem Blog welche Pfanne brauche ich?helfen wir Ihnen weiter.

So verhindern Sie, dass Speisen in Ihrer gusseisernen Pfanne anbrennen

Emailliertes Gusseisen hat keine Antihaftbeschichtung, daher bauen Sie die Bratwirkung selbst mit Hitze und Fett auf. Der häufigste Fehler ist, zu heiß und zu schnell zu beginnen. Erhitzen Sie die Pfanne langsam auf einer niedrigen bis mittleren Stufe. Gusseisen braucht etwas Zeit, um auf Temperatur zu kommen, hält diese Wärme danach aber hervorragend. Geben Sie erst dann einen großzügigen Schuss Öl oder ein Stück Butter hinzu, lassen Sie diese gut heiß werden und legen Sie erst dann Ihre Zutaten hinein. Tupfen Sie Fleisch und Fisch vorher trocken und wenden Sie nicht zu früh: Gut angebratenes Essen löst sich von selbst, sobald sich eine Kruste gebildet hat. So braten Sie mühelos an, ohne dass etwas am Boden kleben bleibt.

Pflege: So bleibt Ihr BK Bourgogne jahrelang schön

Waschen Sie den BK Bourgogne am besten von Hand mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm oder einer Bürste ab. Die Emaillebeschichtung ist technisch spülmaschinenfest, aber längeres Spülen in der Maschine kann die Emaille auf Dauer etwas an Glanz verlieren lassen, und angesichts des Gewichts der Pfanne ist Handwäsche ohnehin am angenehmsten. Verwenden Sie keine Stahlwolle oder aggressive Scheuermittel auf der emaillierten Oberfläche, und rühren Sie vorzugsweise mit Holz- oder hitzebeständigem Kunststoffgeschirr um Kratzer zu vermeiden. Angekrustete Reste weichen Sie einfach mit warmem Wasser und gegebenenfalls einem Schuss Soda auf. Lassen Sie die Pfanne vollständig trocknen, bevor Sie sie aufbewahren. Weitere Reinigungstipps finden Sie in unserem Blog wie pflege ich meine Pfannen?

Vom Kochfeld in den Ofen, plus Garantie

Ein großer Vorteil von Gusseisen ist, dass Sie ein Gericht problemlos vom Kochfeld in den Ofen stellen können. Der BK Bourgogne ist ofenfest bis 230°C, ideal um einen Eintopf fertig zu garen oder ein Bratstück in Ruhe ziehen zu lassen. Auf die Pfanne gibt es außerdem 5 Jahre Garantie gegen Material- und Herstellungsfehler, zusätzlich zu Ihrer gesetzlichen Garantie. Die Pfanne ist PFAS-frei, genau wie der Rest unserer PFAS-freien Pfannen: Kochen also ohne synthetische Antihaftbeschichtung.