BETRACHTEN

Absolut! Wenn Sie beispielsweise ein japanisches Messer mit 18 Grad Schärfe haben, können Sie es auf 15 Grad schärfen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Messer hart genug ist, schärfen Sie es auf 20 Grad.

Der Cruise ist die budgetfreundliche Version von HORL. Es besteht aus Kunststoff und verfügt über einen Magnetblock mit einem Schleifwinkel von 15 und 20 Grad. Die Schleifsteine ​​sind nicht austauschbar und er ist auch etwas kleiner als die anderen Versionen. Der Schleifstein besteht aus Edelstahl und nicht aus Keramik wie bei den höherwertigen Schleifgeräten.

Eiche und Nussbaum unterscheiden sich lediglich in der Holzart. Im Vergleich zum Cruise sind sie etwas größer, haben austauschbare Steine ​​und man kann sowohl bei 15 Grad als auch bei 20 Grad schleifen. Der Federstein ist aus Keramik. Ein um 15 Grad geschärftes und mit einem Keramikstein abgezogenes Messer ist im Vergleich zum Cruise deutlich schärfer.

Die Pro-Variante ist etwas größer als ihre Brüder und verfügt über ein Vollaluminiumgehäuse. Im Vergleich zu anderen Messerschärfern verfügt der Magnetblock über 6 mögliche Schärfwinkel. Es funktioniert genauso wie Oak und Walnut, außer dass es aufgrund des Planetengetriebes 3x schneller schärft als die anderen Varianten. Für viele mag es überflüssig erscheinen, aber es hat seine Vorteile und der Pro sieht in Ihrer Küche auch fantastisch aus.

Bei niedrigen Messern genügt es, diese etwas höher an den Magnetblock zu legen. Dank der von HORL verwendeten Neodym-Magnete ist die Magnetkraft stark genug, um kleine Messer beim Schärfen stabil zu halten. Bei langen Messern ist es sinnvoll, etwas unter den Schärfer zu legen, beispielsweise ein Schneidebrett.

Mit einem Schleifstein kann es sehr schwierig sein, Ihr Messer stets im richtigen Schärfwinkel über den Stein zu führen. Der HORL wird mit einem Magneten geliefert, der Ihr Messer beim Schärfen im richtigen Winkel hält.

Der einfachste Trick besteht darin, sie mit einem Radiergummi zu reinigen! Bei hartnäckigen Flecken (bei Nussbaum, Eiche und Pro) können Sie die Scheibe auch abschrauben und die Steine ​​mit warmem Wasser und etwas Seifenlauge reinigen.

Obwohl Damaszenermesser oft aus härterem Stahl als die meisten Messer hergestellt werden, ist eine Härte von über 60 HRC für das HORL kein Problem. Eigentlich können Sie mit dem Schärfer jedes beliebige Stahlmesser schärfen.

Bei richtiger Anwendung muss der Stein nie ausgetauscht werden. Die von HORL verwendeten Industriediamanten eignen sich zum effizienten Schärfen aller Stahlsorten, unabhängig von der Härte. Beim ersten Einsatz einer HORL-Diamantschleifscheibe werden überschüssige Diamantpartikel entfernt. Dies ist hörbar, aber völlig normal und passiert nur einmal. Nach einigen Minuten wird das Schleifen leiser und die Oberfläche der Schleifscheibe wird deutlich feiner.

Nahezu alle Messerstähle sind aufgrund ihres Eisen- oder Kohlenstoffgehalts magnetisch. Deshalb sind Messer, die auch als „rostfreier Stahl“ bezeichnet werden, oft magnetisch. Darüber hinaus gibt es auch antimagnetische Edelstahlsorten, die beispielsweise für Küchenspülen verwendet werden. Zum Härten wäre dies allerdings nicht geeignet, geschweige denn zur Herstellung eines leistungsstarken Messers.

Nein, Wasser wird nicht benötigt. Dies liegt daran, dass beim Schärfen mit dem HORL keine nennenswerte Wärmemenge freigesetzt wird. Die Schleifsteine ​​sind zudem für die Verwendung ohne Wasser konzipiert.

Küchenmesser jeder Qualität können bei 20 Grad geschärft werden. Je nach Härte (ab 58 HRC) und Zustand des Stahls kann Ihr Messer auch auf 15 Grad nachgeschliffen werden. Schärfen Sie Ihr Messer 3 bis 5 Minuten lang bei 15 Grad. Sollte sich Ihr Messer nicht richtig schärfen lassen, empfehlen wir das Schärfen bei 20 Grad.

Dies ist oft möglich. Größere Brotmesser haben relativ weit auseinander liegende Zacken, die nachgeschärft werden können. Anschließend führst Du den Messerschärfer in einem leichten Winkel am Messer entlang, um die Verzahnung sauber zu schärfen. Kleinere Schäl- und Tomatenmesser mit Wellenschliff können mit dem HORL nicht geschärft werden.