Knuspriger Tofu, knackiger Brokkoli und eine süße, cremige Ingwer-Sojasauce: Dieser vegetarische Wok beweist, dass ein pflanzliches Gericht genauso geschmackvoll sein kann wie ein Fleisch-Wok. Leicht, schnell und im Handumdrehen auf dem Tisch.
Los geht's!
- Den Tofu gut mit Küchenpapier trockentupfen und mit der Speisestärke bestäuben.
- 1 EL Öl in deinem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Tofu in 5 bis 7 Minuten rundum goldbraun und knusprig braten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig zu einer Sauce verrühren.
- Das restliche Öl im Wok erhitzen und Brokkoli und Karotten 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie gerade eben bissfest sind.
- Zuckererbsen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten.
- Den Tofu zurück in den Wok geben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen. 1 Minute warm werden lassen.
- Auf Teller verteilen, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren, eventuell mit Reis oder Nudeln.
Guten Appetit!
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Tipp
Den Tofu vor Gebrauch 10 Minuten unter einem schweren Gegenstand ausdrücken: Je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er im Wok.
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