MIYABI 7000D Gyutoh - Kochmesser 20cm
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Über MIYABI
Es dauert 100 Schritte und 42 Tage, um ein Messer herzustellen, das den Namen Miyabi verdient. Jedes Messer geht durch die Hände erfahrener Handwerker, um zu Ihnen zu gelangen, sodass Sie immer die beste Qualität erhalten. Unsere Messer werden in Seki hergestellt, ...
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Produktinformationen
Die Messerserie 7000D ist ein geschärftes Kunstwerk von Miyabi. Die deutschen Ingenieure und japanischen Handwerker haben alle Register gezogen, um eine sehr gute und stilvolle Linie zu schaffen, die eine hochwertige Schneidleistung liefert. Dieses Messer wird vollständig in Handarbeit in Seki, Japan, hergestellt und wie Samurai-Schwerter geschärft.
Ein D-Griff für perfekten Komfort
Der Griff besteht aus schwarzem Micarta* und Edelstahl in D-Form und bietet einen perfekt ergonomischen Halt. Durch die perfekte Balance liegt das Messer äußerst angenehm in der Hand und Sie können ermüdungsfrei weiterarbeiten. Dies macht dieses Miyabi-Messer zu einem der komfortabelsten Messer in Ihrer Küche!
*Micarta ist eine Kombination aus Harz und Leinen. Dadurch erhält das Messer die Optik von Holz, weist jedoch nicht die Nachteile von Verfärbungen oder Rissen auf.
Außergewöhnlich scharf und hart
Die Klinge besteht aus einem Kern aus CMV60-Stahl, eingebettet in 64 Lagen Edelstahl. Dabei handelt es sich um einen außergewöhnlich harten und zähen Stahl, der die Grundlage für außergewöhnliche Schärfe und Schnittfestigkeit bildet. Jedes Messer der Miyabi 7000D-Serie durchläuft mehrere Eishärtungsprozesse, bei denen die erhitzte Klinge auf -196 Grad abgekühlt wird, um eine Härte von 63 Rockwell zu erreichen. Dies macht das Messer auch korrosionsbeständig. Die Schneide ist nach der Honbazuke-Technik symmetrisch und somit nicht einseitig geschliffen, wodurch dieses Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. „Honbazuke“ bedeutet „echte japanische Schneide“ und bezeichnet eine polierte Katana-Schneide mit einem Winkel von 10° auf jeder Seite. Wie echte Samurai-Schwerter!
Kochmesser im japanischen Stil
Das Gyutoh 20cm aus der Miyabi 7000D Serie ist mit dem europäischen Kochmesser vergleichbar. Dieses Messer eignet sich perfekt zum Schneiden und Trennen von Fisch und Fleisch. Die dünne Spitze und die robuste Klinge sorgen für präzise Schnitte. Das Messer ist so geformt, dass es bequem in Ihrer Hand liegt und Sie reibungslos arbeiten können, ohne die Kontrolle zu verlieren.
Wie pflegen Sie das Miyabi 7000D Gyutoh 20 cm?
Dieses Messer ist ein ganz besonderes Produkt und verdient daher eine sorgfältige und aufmerksame Pflege. Wir empfehlen Ihnen, es nur mit der Hand zu waschen, es gut zu pflegen und mit einem Schleifstein oder einem Horl-Messerschärfer zu schärfen. Nicht auf Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein verwenden.
Vorteile
Das Messer hat einen Kern aus CMV60-Stahl, der von 64 Lagen Edelstahl umgeben ist. Dadurch wird die Klinge sehr hart und bleibt lange rasiermesserscharf.
Handgeschärft im Honbazuke-Verfahren
Damast-Design mit 65 Lagen Stahl
Größentabelle
| Klingenlänge | Klingenhöhe | Klingenstärke | Grifflänge | Höhe | Breite | Länge | Gewicht |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 cm | 4,9 cm | 2 mm | 14 cm | 4,9 cm | 2,3 cm | 34,1 cm | 0.23 kg |
Produktspezifikationen
- Garantie
- Lebenslange Garantie für den Hausgebrauch
- Herkunft
- Seki, Japan
- Serie
- 7000D
- Griffmaterial
- Micarta & Edelstahl
- Rockwell-Härte
- 60.0 HRC
- Stahlsorte
- CMV60
- Schleifwinkel
- 20 Grad
- Für Links- oder Rechtshänder
- Beide
- EAN
- 4009839216763
- Artikelnummer
-
34543-201-0
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