Briketts können für verschiedene Zwecke verwendet werden. Im Vergleich zu Holzkohle haben Briketts eine länger konstante Temperatur. Dies bedeutet, dass sich die Temperatur bei der Verwendung von Briketts leichter „regulieren“ lässt. Sie können sie zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur, zum Grillen oder zum „Chuckwagon“-Kochen mit Gusseisenpfannen verwenden.