"De herfst roept om pompoensoep én de pompoen is in het seizoen. Dit is je teken om een lekker soepje te maken vandaag. Easy - peasy en vanavond een heerlijke soep op tafel. Ruik je 'm al?" - Lobke
Aan de slag!
- Snijd de pompoen in gelijke blokjes, van ongeveer 3 bij 3 cm. Snijd de puntpaprika's in reepjes en de rode ui in grove parten.
- Meng je gesneden ingrediënten in een kom met de geperste of geraspte knoflook, de ras el hanout en een scheut olijfolie.
- Knal alles op een bakplaat en schuif in de oven voor +/- 45 minuten, op 180 graden.
- Kook ondertussen 1 tot 1,5 liter water, afhankelijk van hoe dik je je soep wilt en voeg het bouillonblokje toe.
- Voeg de groenten toe aan de pan en pureer met de staafmixer tot een egale soep. Roer daarna 100ml crème fraîche door de soep heen.
Klaar is kees! Eetsmakelijk chef :)
