Borrelbrot mit Frischkäse-Ananas und Cheddar

"Waren Sie schon einmal bei Braadbaas im Laden in Maassluis? Dann ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie von Gerlof begrüßt wurden. Er ist nicht nur hilfsbereit und herzlich, sondern hat auch noch einen guten Geschmack und Leidenschaft fürs Grillen. Kürzlich servierte er uns bei der Freitags-Borrel dieses gut gefüllte Snackbrot, hergestellt aus Pizzateig und Frischkäse-Ananas. Einfach, toll zum Teilen und zum Fingerlecken" - Bo

Los geht's!

1. Den Grill auf ca. 200°C indirekt vorheizen.

2. Den Pizzateig ausrollen und quer auf die Arbeitsfläche legen.

3. Den Teig mit der Rückseite eines Löffels mit dem Frischkäse-Ananas bestreichen und anschließend gehackte Jalapeño darüberstreuen.

4. Dann reichlich Cheddar-Käse darüberstreuen und mit dem Lieblings-BBQ-Rub würzen. Gerlof wählte hier den Blues Hog Original Dry Rub, hat ihn aber auch schon einmal mit Angus & Oink Fools Gold zubereitet, was ebenfalls sehr gut gelungen ist.

5. Den Teig nun von sich weg aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Die Pizzarolle in etwa 12 gleiche Teile schneiden.

6. Die Pfanne von mindestens ø20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Rollen seitlich gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. Noch etwas BBQ-Rub darüberstreuen.

7. Die Pfanne auf den Grill stellen, schließen und das Snackbrot in 25 bis 30 Minuten gar backen. Kurz ruhen lassen (da heiß) und guten Appetit!
   

Zum Abbrechen!