Um acht Uhr morgens ein Stück Ochsenbacke in den Topf. Um sechs Uhr abends zartes Fleisch, das auseinanderfällt, sobald man mit einer Gabel darauf zeigt. Und du hast den ganzen Tag nichts dafür getan. Das ist die ganze Idee hinter einem Crockpot.
Es gibt nur ein Problem: Es gibt zwölf verschiedene Crockpots in der Kollektion und alle kochen langsam. Der Unterschied liegt in vier Dingen: der Größe, dem Material des Innentopfs, wie viel du selbst einstellst und ob der Topf auch unter Druck gesetzt werden kann. Wir stellen sie gegenüber, inklusive der Fragen, die online immer wieder auftauchen.
Warum Low & Slow so viel besser schmeckt
Crockpot ist die Marke, die das Slow Cooking groß gemacht hat. Das Prinzip ist eine niedrige, konstante Temperatur, bei der der Inhalt des Topfes nicht über den Siedepunkt von Wasser hinausgeht. Dadurch zerfällt das Bindegewebe in zähen Fleischstücken langsam zu Gelatine. Genau deshalb zerfällt ein Schmorstück aus dem Slow Cooker, während dasselbe Stück in einem glühend heißen Topf zäh wie ein Fahrradreifen wird.
Das führt zu zwei Dingen. Man braucht kaum Aufsicht: morgens füllen, abends essen. Ein klassischer Slow Cooker verbraucht etwa 200 bis 220 Watt, vergleichbar mit ein paar Glühbirnen. Ein Elektroofen verbraucht 2.000 bis 2.200 Watt, also etwa zehnmal so viel. Crockpot selbst gibt eine Ersparnis von bis zu 40 % im Vergleich zur Zubereitung derselben Mahlzeit im Ofen an. Und da keine Feuchtigkeit entweicht, bleiben die Aromen im Topf, anstatt in der Dunstabzugshaube zu landen.
Ganz ehrlich: Ein Slow Cooker verleiht keine knusprige Kruste. Wenn du Farbe auf dein Fleisch möchtest, brätst du es vorher an. Empfindliche Zutaten wie frische Kräuter und Fisch gibst du erst in der letzten halben Stunde hinzu, sonst verkochen sie sich. Milchprodukte wie Sahne, Joghurt oder Crème fraîche rührst du erst in den letzten 15 Minuten ein, sonst gerinnt es.
Die Fragen, die wir am häufigsten hören
1. Was ist der Unterschied zwischen Low und High?
Die Zeit, die das Gerät benötigt, um die Temperatur zu erreichen. Low und High enden beide um den Siedepunkt. Auf High ist man in drei bis vier Stunden fertig, auf Low dauert es sieben bis acht Stunden. Für zähes Fleisch wie Ochsenbacke, Schulter oder Rippchen wählt man Low, da Bindegewebe einfach Zeit braucht. Wenn man es eilig hat, kann High gut funktionieren, aber man muss mit einem etwas weniger zarten Ergebnis rechnen.
2. Welche Größe brauche ich?
Ein Slow Cooker funktioniert am besten, wenn er zur Hälfte bis zu zwei Dritteln gefüllt ist. Zu leer bedeutet Anbrennen an den Rändern, zu voll bedeutet Überkochen. Faustregel:
- 2,4 Liter: 2 bis 3 Personen
- 3,5 Liter: 3 bis 4 Personen
- 4,7 Liter: 4 bis 5 Personen
- 5,6 bis 5,7 Liter: 5 bis 6 Personen
- 6,5 Liter: 6 bis 8 Personen, oder ein Wochenend-Meal-Prep für den Gefrierschrank
Zweifelst du zwischen zwei Größen? Wähle die größte, die du noch regelmäßig zur Hälfte füllen kannst. Crockpot selbst gibt auf einigen Seiten eine Spanne von bis zu drei Vierteln voll an, aber bis zu zwei Dritteln ist man immer auf der sicheren Seite.
3. Darf ich ihn anlassen, wenn ich das Haus verlasse?
Ja, dafür sind sie gemacht! Die geringe Leistung minimiert das Brandrisiko. Aber die Grundregeln beachten: Auf eine freie, hitzebeständige Unterlage stellen, das Kabel nicht über den Rand hängen lassen, überprüfen, ob Kabel und Stecker intakt sind und den Topf nicht randvoll füllen. Modelle mit Timer schalten nach Ablauf automatisch auf Warmhalten. Der CR061 und CR507 schalten sich nach sechs Stunden Warmhalten automatisch aus. Beachte: Die Warmhaltefunktion ist dafür gedacht, fertig gegarte Speisen auf Temperatur zu halten, nicht zum Garen. Wir empfehlen, sie nicht länger als vier Stunden zu nutzen, damit dein Essen nicht in den unsicheren Temperaturbereich absinkt.
4. Warum ist mein Eintopf so wässrig?
Das ist die mit Abstand am häufigsten gestellte Frage, und die Ursache ist fast immer dieselbe. In einem Slow Cooker verdampft so gut wie nichts: Der Deckel schließt ab, Kondenswasser tropft zurück und deine Zutaten geben selbst noch Flüssigkeit ab. Wenn du ein Ofenrezept übersetzt, halbiere die Flüssigkeitsmenge. Trotzdem zu dünn? Nimm den Deckel in der letzten halben Stunde ab, oder binde es mit einer Mischung aus Mehl oder Speisestärke ab.
5. Muss ich das Fleisch zuerst anbraten?
Es ist nicht unbedingt nötig, aber es macht wirklich einen Unterschied. Anbraten erzeugt die Maillard-Reaktion und damit Farbe, Tiefe und eine vollere Soße. Genau deshalb gibt es Crockpot-Modelle, bei denen der Innentopf selbst auf den Herd gestellt werden darf. Das spart dir eine zusätzliche Bratpfanne beim Abwasch.
6. Warum darf ich den Deckel nicht ständig anheben?
Jedes Mal, wenn du lugst, entweicht die aufgestaute Wärme und es dauert 15 bis 20 Minuten, bis das Gerät wieder auf Temperatur ist. Also Deckel zu, auch wenn es kribbelt.
7. Darf alles in die Spülmaschine?
Bei den Steingut- und Keramikmodellen können der Innentopf und der Glasdeckel einfach in die Spülmaschine. Bei den Express Pots (CR051, CR089 und CR062) ist das anders: Der Aluminium-Innentopf mit Antihaftbeschichtung wird von Hand gespült und es dürfen keine Metallutensilien darin verwendet werden. Im Zweifelsfall immer die Bedienungsanleitung deines Modells überprüfen. Das Gehäuse wird mit einem feuchten Tuch abgewischt, es kommt niemals ins Wasser.
Achte außerdem auf Temperaturschocks. Crockpot empfiehlt bei den Sizzle & Stew-Modellen, das Gerät nach Erhalt erst 24 Stunden bei Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen, und das ist ohnehin keine schlechte Idee. Stelle auch niemals einen kalten Innentopf in eine bereits vorgewärmte Basis.
Das Sortiment: Wo die Unterschiede liegen
Klein, aber fein: 2,4 und 3,5 Liter
Für zwei bis vier Personen, oder wenn du einfach nicht die halbe Küche an Arbeitsfläche einbüßen möchtest. Der Black Digital 2,4L (CR061) ist der kleinste der Familie: Steinguttopf, der in den Ofen und die Mikrowelle darf, Timer bis 20 Stunden, automatische Abschaltung nach sechs Stunden Warmhalten. Der Schwarz Digital 3,5L (CR113) ist dieselbe Philosophie, eine Nummer größer.
Der Sizzle & Stew Digital 3,5L (CR111) ist der Außenseiter in dieser Gruppe. Er hat keinen Steingut-, sondern einen Aluminium-Innentopf, der auf den Herd darf. Anbraten und Slow Cooking erfolgen im selben Topf, also nur ein Abwasch.
Für die ganze Familie: 4,7 bis 5,7 Liter
Der Black 4,7L (CR507) ist der einfache Familien-Slow Cooker: Steinguttopf, ofen- und mikrowellengeeignet, One-Touch-Bedienung und ein Timer bis 20 Stunden. Groß genug für einen Topf Chili, eine deftige Erbsensuppe oder Pulled Pork für die ganze Bande.
Der Schwarz mit Klappdeckel 4,7L (CR052) löst ein kleines, aber hartnäckiges Ärgernis. Der aufklappbare Deckel ist am Gerät befestigt, sodass beim Umrühren oder Servieren kein tropfender Deckel mehr auf der Arbeitsplatte liegt. Zum Spülen in der Spülmaschine lässt er sich abnehmen.
Der Next Gen 5,7L (CR605) ist eine Nummer größer und verfügt über eine Keramikschale, die sowohl in den Ofen als auch in die Mikrowelle darf.
Groß und intelligent: 5,6 und 6,5 Liter
Der Sizzle & Stew 6,5L (CR112) ist das größte Modell der Serie und kombiniert dies mit dem Aluminium-Innentopf, der auf Gas-, Induktions-, Keramik- und Elektroherden verwendet werden kann. Anbraten, zurückstellen und Weitergaren – alles im selben Topf. Gut für sechs bis acht Personen. Achtung: Das ist ein Riesenteil, messe also vorher deinen Schrankplatz aus, bevor du ihn bestellst.
Der Time Select 5,6L (CR066) dreht das Denken um. Anstelle einer Kochzeit stellst du die Endzeit ein und gibst an, was im Topf ist: Fleisch, Geflügel, Suppe oder Gemüse. Das Gerät berechnet dann selbst die passende Temperatur und Zeit. Der Steingut-Innentopf ist ofenfest.
Die Alleskönner: Multikocher und Express Pot
Hier verlässt man das reine Slow Cooking. Der Multikocher 5,6L (CR024) ist ein 5-in-1 mit fünf vorprogrammierten Funktionen: Sautieren, Slow Cooking, Braten, Backen und Dampfgaren. Zusätzlich kann man darin bei einer einstellbaren Temperatur von 65 bis 230 °C braten, und es ist ein Rost auf zwei Höhen dabei. Es wird kein Druck verwendet, aber man kann darin problemlos Brot backen.
Der Express Pot 5,6L (CR051) fügt Hochdruck hinzu: bis zu 70 % schneller als traditionelles Kochen, mit acht vorprogrammierten Einstellungen für unter anderem Reis, Risotto, Suppe, Eintopf, Joghurt, Desserts und Slow Cooking, und insgesamt zwölf Kochfunktionen. Dieselbe Maschine ist auch inklusive Dampfkorb und Zange (CR089) erhältlich.
Der Turbo Express Pot 5,6L (CR062) ist die Top-Version: Schnellkochen, Slow Cooking, Dampfgaren, Sautieren, Sous-Vide, Joghurt und Sterilisieren, plus ein Turbo-Modus, der bis zu 20 % schneller ist als der Standard Express Pot, und eine Warmhaltefunktion von bis zu vier Stunden.
Eine ehrliche Anmerkung. Wenn es dir nur um den allerbesten Eintopf geht, bleibt ein klassischer Slow Cooker mit Steinguttopf die reinste Wahl. Einen Express Pot kaufst du, weil er die Arbeitsfläche von drei anderen Geräten überflüssig macht, nicht weil er besser schmort.
Alle Modelle nebeneinander
| Modell | Inhalt | Innentopf | Besonderheit |
| Black Digital CR061 | 2,4 L (2-3 Pers.) | Steingut, Ofen und Mikrowelle | Kleinstes Modell, Timer 20 Std., Auto-Off nach 6 Std. Warmhalten |
| Schwarz Digital CR113 | 3,5 L (3-4 Pers.) | Steingut, ofenfest | Digitales Display mit Restkochzeit |
| Sizzle & Stew Digital CR111 | 3,5 L (3-4 Pers.) | Aluminium, herdgeeignet | Anbraten und Slow Cooking im selben Topf |
| Black CR507 | 4,7 L (4-5 Pers.) | Steingut, Ofen und Mikrowelle | One-Touch-Bedienung, Timer bis 20 Std. |
| Klappdeckel CR052 | 4,7 L (4-5 Pers.) | Steingut, ofenfest | Scharnierdeckel, abnehmbar und spülmaschinenfest |
| Next Gen CR605 | 5,7 L (± 6 Pers.) | Keramik, Ofen und Mikrowelle | Programmierbarer Timer bis 20 Std. |
| Time Select CR066 | 5,6 L (5-6 Pers.) | Steingut, ofenfest | Du stellst die Endzeit ein, das Gerät rechnet zurück |
| Sizzle & Stew CR112 | 6,5 L (6-8 Pers.) | Aluminium, alle Wärmequellen | Größtes Modell, Anbraten im selben Topf |
| Multikocher CR024 | 5,6 L (± 6 Pers.) | Aluminium mit Antihaftbeschichtung | 5-in-1, 65-230 °C, inkl. Rost auf zwei Höhen |
| Express Pot CR051 | 5,6 L (4-6 Pers.) | Aluminium mit Antihaftbeschichtung | Hochdruck, bis zu 70 % schneller, 8 vorprogrammierte Einstellungen |
| Express Pot CR089 | 5,6 L (4-6 Pers.) | Aluminium mit Antihaftbeschichtung | Gleiche Maschine wie der CR051, inklusive Dampfkorb und Zange |
| Turbo Express Pot CR062 | 5,6 L (4-6 Pers.) | Aluminium mit Antihaftbeschichtung | Turbo-Modus, Sous-Vide und Joghurt, Warmhalten bis zu 4 Std. |
Was wir selbst empfehlen
Als Richtlinie: Wenn du für zwei Personen kochst, ist der CR061 oder CR113 groß genug. Wenn du gerne vorher anbrätst, erspart dir ein Sizzle & Stew (CR111 oder CR112) jedes Mal einen Topf Abwasch. Für die durchschnittliche Familienküche funktioniert der CR507 oder CR605 ausgezeichnet. Wenn du möchtest, dass das Essen fertig ist, sobald du nach Hause kommst, schau dir den Time Select CR066 an. Und wenn du ein Gerät suchst, das auch schnellkocht und dampft, dann ist der Express Pot CR051 oder der Turbo CR062 das Richtige für dich.
Rezepte zum Starten
Ein Slow Cooker ist so gut wie das, was man hineingibt. Das Crock-Pot Buch nimmt dich mit durch die Jahreszeiten und durch Küchen aus aller Welt. Das SLOW Rezeptbuch enthält über sechzig Rezepte, vom Frühstück bis zum Dessert, speziell für den Crock-Pot entwickelt. Ein echter Braadbaas lässt das Gerät die Arbeit machen und nimmt selbst die Ehre in Empfang.
Crockpot kaufen bei Braadbaas
Bei Braadbaas findest du die komplette Crockpot-Kollektion, vom kompakten 2,4 Liter bis zum Turbo Express Pot. Neben dem Webshop haben wir ein echtes Kochgeschäft in Maassluis, mit einem Team, das selbst am Herd steht. Komm gerne vorbei, um die Modelle nebeneinander zu sehen und anzuheben, oder schau sie dir online auf unserer Crockpot-Kollektionsseite an.
Zweifelst du noch, welches Modell zu deiner Küche passt? Schicke unserem Kundenservice eine Nachricht, wir beraten dich gerne. ✌🏼