Eine würzige und cremige Suppe mit Süßkartoffel, Kokosmilch und einem Hauch von knusprigem Chiliöl. Ideal für alle, die Soulfood mit etwas mehr Pepp lieben. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie diese Suppe einfach zubereiten und mit warmem Paratha servieren.
Los geht's!
- Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebeln langsam an, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Streuen Sie Curry und Kurkuma darüber und rühren Sie um, bis die Gewürze duften.
- Tomatenmark einrühren und ein paar Minuten mitbraten, um den Geschmack weicher und voller zu machen.
- Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe kurz erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch und ein paar Tropfen knusprigem Chiliöl servieren. Lecker mit warmem Fladenbrot, Naan oder Paratha zum Dippen. Guten Appetit!
