"Wir sind riesige Fans der praktischen Kochsteine von Bricknic! Man kann alles Mögliche darin zubereiten und die Vielseitigkeit und Verspieltheit laden dazu ein, den Kochstein oft zu benutzen. Dieses Mal habe ich mit dem Kochstein zubereitet: Rosenkohl mit Miso-Butter und Speckwürfeln. Ich bin ehrlich, wenn ich sage, dass ich klassischen Rosenkohl nicht mag, aber dieses Rezept ist wirklich köstlich!" - Bo
Los geht's!
- Zünde den Kamado an und bringe ihn auf 180 °C. Du kannst den Kochstein auch im Backofen verwenden, wenn du keine Zeit hast, den Kamado anzuzünden. In diesem Fall den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die weiche Butter in einer Schüssel mit der Misopaste und dem Limettensaft vermengen. Gut verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht, und leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Die Innenseite des Bricknic Kochsteins mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Die halbierten Rosenkohlröschen hinzufügen und vermischen, sodass sie alle mit etwas Öl bedeckt sind. Auch die geschnittenen Speckwürfel hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen und den Deckel auf den Kochstein legen.
- Den Kochstein auf deinen Kamado oder in den Ofen stellen und den Rosenkohl 25 Minuten lang rösten, bis er weich wird und goldbraun ist.
- Den Kochstein (mit hitzebeständigen Handschuhen, denn er ist heiß!) aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die vorbereitete Miso-Butter-Mischung über den gerösteten Rosenkohl geben. Alles gut vermischen, sodass die Butter den Rosenkohl gleichmäßig bedeckt.
- Den Kochstein ohne Deckel zurück auf den Kamado oder in den Ofen stellen und den Rosenkohl weitere 15 Minuten rösten. Der Rosenkohl ist fertig, wenn er karamellisiert, goldbraun und glänzend ist.
- Den Rosenkohl mit etwas geröstetem Sesam bestreuen für einen nussigen Crunch. Guten Appetit!
Tipp
Möchtest du mit dem Bricknic Kochstein so richtig loslegen? Dann schau dir unbedingt die Rezeptseite von Bricknic an für weitere Inspiration!
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