"Wir sind riesige Fans der praktischen Kochsteine von Bricknic! Man kann alles Mögliche darin zubereiten und die Vielseitigkeit und Verspieltheit lädt dazu ein, den Kochstein oft zu benutzen. Dieses Mal habe ich damit zubereitet: Rosenkohl mit Miso-Butter und Speckwürfeln. Ich bin ehrlich, wenn ich sage, dass ich klassischen Rosenkohl nicht mag, aber dieses Rezept ist wirklich köstlich!" - Bo
Los geht's!
- Zünden Sie den Kamado an und bringen Sie ihn auf 180 °C. Sie können den Kochstein auch im Ofen verwenden, wenn Sie keine Zeit haben, den Kamado anzuzünden. Heizen Sie in diesem Fall den Ofen auf 180°C vor.
- Mischen Sie die weiche Butter in einer Schüssel mit der Misopaste und dem Limettensaft. Rühren Sie gut um, bis eine glatte Masse entsteht, und schmecken Sie leicht mit Salz und Pfeffer ab. Kurz beiseite stellen.
- Beträufeln Sie die Innenseite des Bricknic Kochsteins mit etwas Pflanzenöl. Fügen Sie die halbierten Rosenkohl hinzu und schwenken Sie sie, sodass sie alle mit etwas Öl bedeckt sind. Fügen Sie auch die geschnittenen Speckwürfel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Deckel auf den Kochstein legen.
- Platzieren Sie den Kochstein auf Ihrem Kamado oder im Ofen und rösten Sie den Rosenkohl 25 Minuten lang, bis er weicher wird und goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Kochstein (mit hitzebeständigen Handschuhen, denn heiß!) aus dem Ofen und geben Sie vorsichtig die vorbereitete Miso-Butter-Mischung über den gerösteten Rosenkohl. Schwenken Sie dies gut, sodass die Butter den Rosenkohl gleichmäßig bedeckt.
- Platzieren Sie den Kochstein ohne Deckel zurück auf dem Kamado oder im Ofen und rösten Sie den Rosenkohl weitere 15 Minuten. Der Rosenkohl ist fertig, wenn er karamellisiert, goldbraun und glänzend ist.
- Bestreuen Sie den Rosenkohl mit etwas geröstetem Sesam für einen nussigen Crunch. Guten Appetit!
Tipp
Möchten Sie sich mit dem Bricknic Kochstein so richtig austoben? Dann schauen Sie sich unbedingt die Rezepteseite von Bricknic für weitere Inspirationen an!
Werkzeuge ansehen
