„Ein paar Mal im Jahr besucht uns Chefkoch Thomas Lambrechts im Geschäft. Er ist Küchenchef-Botschafter der Marke Demeyere und nimmt unsere Kunden mit in die Welt des Kochens mit Edelstahl. Bei diesen Demos bereitet er die leckersten Gerichte zu, darunter diese köstliche asiatische Kürbissuppe!'' - Michael
Legen wir los!
- Den Butternusskürbis in Würfel und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und dann Kürbis und Zwiebel hinzufügen. Kürbis und Zwiebel gut anbraten und anschließend mit der Brühe ablöschen.
- Dann Knoblauch, Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Alles 30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Für ein noch glatteres Ergebnis kann man sie noch sieben und die Rückstände durch einen Mixer (mit etwas Brühe) geben. Anschließend wieder zur Brühe hinzufügen.
- Nun die Kokosmilch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Tipp
Für einen extra vollen und süßen Geschmack den Kürbis zuerst 25-30 Minuten bei 200°C im Ofen rösten.
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