Paëllapannen
Paëlla — het Spaanse antwoord op risotto, maar dan groter, voller en met meer verwachting van dramatische bedieningspresentatie. Een paëllapan is niet zomaar breed; het is meestal ook wat ondieper dan nor...
Lees meerPaëlla — het Spaanse antwoord op risotto, maar dan groter, voller en met meer verwachting van dramatische bedieningspresentatie. Een paëllapan is niet zomaar breed; het is meestal ook wat ondieper dan nor...
Lees meerPaëlla — het Spaanse antwoord op risotto, maar dan groter, voller en met meer verwachting van dramatische bedieningspresentatie. Een paëllapan is niet zomaar breed; het is meestal ook wat ondieper dan normaal, zodat de rijst vlak ligt en gelijkmatig kan bakken. Roestvaststaal geeft je die krokante laag bodem (de socarrat) die je zoekt; sommige koks zweren bij traditioneel gietijzer. Meer dan drie personen? Je hebt een paëllapan nodig. Wil je risotto als het ware verfijnd bedreigen? Zeker.
Lees minderHet is een zwaar en duurzaam materiaal, bestand tegen hoge temperaturen. De pan gaat generaties lang mee. De pannen vervormen niet en zijn ovenbestendig. Opwarmen en afkoelen duurt wat langer, maar eenmaal warm blijft die dat ook heel lang. Was de pan niet met de vaatwasser.
Zijn lichter dan gietijzer en worden sneller heet. Deze pannen zijn ingebrand voor een synthetische anti-aanbaklaag. Warm de pan op na het afwassen om hem volledig droog te maken. Hiermee voorkom je roest.
RVS is erg licht en roest niet. Ook zijn ze vaatwasserbestendig. Daarnaast zijn ze bestand tegen hoge temperaturen maar koelen ze snel af.
Deze pannen zien er niet alleen stijlvol uit, maar ze zijn ook erg duurzaam. Goed koper betekent helaas niet goedkoper, maar de kwaliteit is fantastisch. Ga je aan de slag met professionele gerechten zoals sauzen, jam en risotto waarbij je een perfecte temperatuur moet hebben? Dan is de koperen pan de perfecte keuze.
Voor een lagere prijs lever je wat kwaliteit in maar zijn wel erg prettig in gebruik. Het zijn lichte pannen die makkelijk zijn schoon te maken. Ze hebben een uitstekende warmtegeleiding en zijn daarom snel klaar voor gebruik.
