Demeyere Frying Pan 'Ecoline 5'

Pfannen werden oft als 3-, 5- oder 7-Schicht-Pfannen bezeichnet. Wird auch dreilagig, mehrlagig oder siebenlagig genannt. Nachfolgend listen wir die Unterschiede auf.

3-ply Bratpfannen bestehen aus drei unterschiedlichen Materialschichten, oft mit einem Aluminiumkern zwischen zwei Edelstahlschichten. Dies sorgt für eine gute Wärmeleitung und Langlebigkeit, während der Edelstahl an der Außenseite korrosionsbeständig ist und nicht mit Lebensmitteln reagiert.

5-lagige Bratpfannen bestehen aus fünf Schichten, normalerweise einer Kombination aus Aluminium und Edelstahl, wobei die zusätzlichen Schichten dazu beitragen, die Wärme noch besser zu verteilen und zu speichern. Diese Pfannen sind dicker, schwerer und bieten eine noch bessere Temperaturkontrolle, wodurch sie sich ideal für sensible Kochvorgänge eignen.

7-Schicht-Bratpfannen bestehen aus sieben Schichten verschiedener Metalle, manchmal mit Kupfer oder einem anderen wärmeleitenden Kern. Diese Konstruktion maximiert die Wärmeverteilung und -speicherung auf das Äußerste und macht diese Pfannen zu außergewöhnlich leistungsstarken Pfannen zum Kochen und Braten, sie sind jedoch oft auch die teuersten und schwersten.

Yes. The Ecoline 5 frying pan works on all cooktops: gas, electric, ceramic, halogen, and induction. Tip: do not cook on the boost setting; it is intended for boiling water.

Yes, up to 230 °C. Handy for searing a thick steak. The handles get hot, so use oven mitts.

Yes, stainless steel can go in the dishwasher without any problems. After a thorough scrubbing, weeks in warm soapy water with a soft sponge often work faster.

Usually, the pan isn't hot enough yet, or you turn it over too soon. Heat it to about 70–80% of your stove's heat and do the water test: if water droplets roll around like marbles, it's ready. Only then add the oil (preferably one with a high smoke point) and then the food. Leave it alone: as soon as a crust has formed, it will release on its own.

Yes. There is no non-stick coating, only stainless steel. So no PFAS either.