Demeyere Sartén 'Ecoline 5 Ceraforce'

Las sartenes se suelen describir como de 3, 5 o 7 capas. A continuación te explicamos las diferencias.

Las sartenes de 3 capas están formadas por tres capas de material distintas, a menudo con un núcleo de aluminio entre dos capas de acero inoxidable. Esto ofrece una buena conducción del calor y durabilidad, mientras que el acero inoxidable exterior resiste la corrosión y no reacciona con los alimentos.

Las sartenes de 5 capas tienen cinco capas, normalmente una combinación de aluminio y acero inoxidable, en la que las capas extra ayudan a repartir y retener todavía mejor el calor. Son más gruesas y pesadas y ofrecen un control aún mejor de la temperatura, lo que las hace ideales para cocciones delicadas.

Las sartenes de 7 capas están formadas por siete capas de distintos metales, a veces con cobre u otro núcleo conductor del calor. Esta construcción lleva el reparto y la retención del calor al máximo, por lo que rinden de forma excepcional al cocinar y freír, aunque suelen ser también las más caras y pesadas.

Sí. La sartén Ecoline 5 Ceraforce funciona en todos los tipos de placa de cocina: gas, eléctrica, cerámica, halógena e inducción. Consejo: no cocine a máxima potencia (boost), ya que está pensada para hervir agua.

Sí, hasta 230 °C. Práctico para sellar un filete grueso. Los mangos se calientan, así que sujétalo con guantes de cocina.

Sí, se puede. Pero el lavavajillas reduce considerablemente la vida útil de la capa cerámica. Es mejor lavarlo a mano: agua tibia con jabón, esponja suave, listo.

Casi siempre se debe a una fina capa de grasa quemada (carbonización), a un fuego demasiado alto o a una sartén que no estaba completamente limpia. Cocina a fuego bajo o medio, utiliza aceite con un punto de humo alto y no uses aceite en aerosol. ¿Ya se pega? Límpiala bien con una esponja de melamina: después de cada uso, la capa debe volver a brillar.

Sí. Ceraforce es una capa antiadherente cerámica sin PFAS. Si la capa se daña después de años, no es perjudicial: simplemente se pega más.