Peugeot

Sí, ambas proceden de la misma familia francesa y llevan el mismo león en el logotipo. Los molinillos aparecieron incluso antes que los coches: el primer molinillo de café data de 1840 y el primer molinillo de mesa para pimienta de 1874. En la actualidad, los molinillos son fabricados por Peugeot Saveurs, una división independiente dedicada exclusivamente a productos de cocina y de mesa.

El secreto reside en el mecanismo de molienda de acero templado con dos filas de dientes en espiral. La primera fila atrae los granos hacia el interior y los rompe, mientras que la segunda los muele de manera uniforme hasta dejarlos finos. De este modo, los aromas y los aceites esenciales de la pimienta se liberan de forma óptima. El mecanismo de molienda se fabrica en Francia y es tan duradero que Peugeot ofrece una garantía de por vida.

Peugeot ofrece una garantía de por vida en el mecanismo de molienda tanto del molinillo de pimienta como del de sal. El resto del molinillo, como la carcasa de madera o acrílico, cuenta con una garantía de fábrica estándar. Guarda tu comprobante de compra y estarás siempre protegido. En Braadbaas compras exclusivamente productos originales de Peugeot con garantía oficial.

u'Select es el sistema de ajuste de Peugeot que permite elegir la granulometría de molienda mediante un anillo de clic en la parte inferior del molinillo: seis posiciones fijas para pimienta y tres para sal. La ventaja con respecto al clásico botón de ajuste de la parte superior es que la posición se mantiene fija, incluso cuando se levanta el molinillo o se rellena. Así se obtiene siempre exactamente la misma molienda.

No, no lo hagas. El mecanismo de molienda de un molinillo de pimienta está hecho de acero endurecido y la sal corroe ese acero, lo que puede provocar que el mecanismo de molienda se oxide. Por eso, Peugeot fabrica molinillos de sal con un mecanismo de molienda de acero inoxidable. Utiliza siempre el molinillo adecuado para el producto correspondiente y así podrás beneficiarte al máximo de la garantía de por vida del mecanismo de molienda.

Todos los granos de pimienta secos y duros: pimienta negra, blanca, verde y roja. Las semillas de cilantro también se pueden moler perfectamente. Las bayas rosas no son en realidad pimienta, sino bayas blandas y aceitosas; solo deben usarse en una mezcla en la que los granos duros sean la mayoría, de lo contrario, el mecanismo de molienda se atascará. Evite las especias húmedas o pegajosas y, por supuesto, la sal.

Utiliza sal seca y gruesa, como sal marina gruesa o sal de roca. La sal húmeda, como la flor de sal o la sal marina gris de las Hébridas, forma grumos y solo debe usarse en un molinillo Peugeot especial para sal húmeda con mecanismo de molienda de cerámica. ¿No sabes si tu sal está lo suficientemente seca? Aprieta unos granos entre los dedos: si se quedan pegados, es que están demasiado húmedos para un molinillo de sal convencional.

Muy sencillo: mantenlo seco. Limpia el exterior con un paño seco o ligeramente húmedo y nunca sumerjas el molinillo en agua ni lo metas en el lavavajillas. Rellénalo por la parte superior (desatornilla la tapa o abre la abertura de llenado) y vacía el molinillo si no lo vas a usar durante mucho tiempo. No hay más; las muelas de molienda no pierden el filo por sí solas ni necesitan ser reemplazadas.

Eso depende de cómo cocines. Un molinillo manual es atemporal, silencioso y dura toda la vida sin pilas. Un molinillo eléctrico como el Zest se usa con una sola mano, lo cual es práctico si con la otra estás removiendo la olla o dando la vuelta a un filete. Ten en cuenta que los modelos eléctricos necesitan pilas o recargarse. Para la mayoría de las cocinas, un molinillo manual es la opción clásica, y el eléctrico un bonito complemento.

En Francia. Los molinos de madera se fabrican con madera procedente de bosques franceses con certificación PEFC, y el mecanismo de molienda de acero también se produce allí, en la región donde la empresa comenzó en 1810 como fábrica de acero. Ese origen francés y dos siglos de experiencia en el trabajo del acero son precisamente la razón por la que un molino Peugeot dura tanto.