Sartenes hondas Demeyere

Una cacerola baja es una olla ancha y profunda con paredes altas y rectas. Es uno de los utensilios de cocina más versátiles: puedes usarla para freír, saltear, guisar, reducir salsas e incluso preparar pasta. Gracias a la combinación de una amplia superficie de cocción y paredes profundas, una cacerola baja es ideal para platos con muchos ingredientes, como purés, curry, risotto o guisos. Una cacerola baja Demeyere está diseñada específicamente para realizar estas tareas con precisión profesional, incluso en casa.

Por lo general, el problema es la temperatura y no la sartén. El acero inoxidable hay que precalentarlo bien. Calienta la sartén vacía a fuego medio-alto y haz la prueba del agua: si las gotas de agua bailan por el fondo como bolitas, significa que la sartén está lista para el aceite. Seca bien los ingredientes, déjalos reposar un momento después de añadirlos y la costra se soltará sola en cuanto esté cocida. Darle la vuelta demasiado pronto o usar una sartén demasiado fría son las dos principales causas de que se pegue. Así nunca más tendrás que preocuparte por cocinar en acero inoxidable.

Demeyere se distingue por su tecnología de fondo y superficie. Mientras que muchas marcas fijan un fondo sándwich independiente a la sartén, Demeyere construye una estructura multicapa totalmente integrada (de 5 o 7 capas) que distribuye el calor de manera muy uniforme, con un disco de cobre encapsulado en el fondo InductoSeal en las series de alta gama. Además, el tratamiento de superficie Silvinox es excepcional: mantiene el acero inoxidable blanco plateado y fácil de limpiar incluso después de años de uso. Las sartenes Demeyere se fabrican en Bélgica y cumplen con altos estándares profesionales.

Sí. Todas las cacerolas pequeñas Demeyere del surtido Braadbaas son aptas para inducción, así como para gas, eléctricas, cerámicas y halógenas. El fondo multicapa totalmente cerrado ha sido desarrollado especialmente para una alta transferencia de energía en inducción, lo que permite que la cacerola alcance la temperatura de forma rápida y uniforme. Caliente la cacerola lentamente en inducción para evitar choques térmicos. Encontrará todos los modelos aptos para inducción en nuestras cacerolas pequeñas para inducción.

La Atlantis 7 y la Apollo 7 tienen ambas una construcción de 7 capas para una distribución de calor lo más uniforme posible. La Atlantis 7 es el modelo más pesado y de mayor calidad, con la mejor retención de calor; la Apollo 7 es ligeramente más ligera y tiene un precio más asequible. La Industry 5 tiene una construcción de 5 capas: es más ligera y económica, y por tanto constituye una excelente y asequible puerta de entrada a la marca, en lugar de una sartén profesional más pesada. En resumen: elige la Atlantis 7 para obtener el máximo rendimiento, la Apollo 7 para un equilibrio entre rendimiento y peso, y la Industry 5 como una versátil sartén de acero inoxidable asequible.

Las cacerolas pequeñas Demeyere de acero inoxidable son, en principio, aptas para lavavajillas, pero se recomienda lavarlas a mano para conservar al máximo su brillo y el acabado Silvinox. La Alu Pro 5 Ceraforce con revestimiento cerámico es mejor lavarla a mano para proteger la capa antiadherente. Si aun así decides usar el lavavajillas, elige un programa suave; las pastillas agresivas pueden hacer que el acero inoxidable pierda brillo con el tiempo.

Como regla general, una cacerola de Ø24 cm es adecuada para 2 o 3 personas y una de Ø28 cm para 4 o más personas. Presta también atención a la capacidad en litros: una cacerola de 24 cm suele tener alrededor de 2,8 litros, mientras que una de 28 cm, dependiendo de la serie, entre 4,7 y 5,7 litros. Si cocinas regularmente porciones grandes o quieres tener espacio suficiente para estofar, elige la variante de 28 cm.

Con un buen mantenimiento, una sartén Demeyere de acero inoxidable dura decenas de años. En las series de acero inoxidable sin revestimiento, como Atlantis 7, Apollo 7, Industry 5, Silver 7, Intense 5 y Fusion 7, Demeyere ofrece 30 años de garantía contra defectos de fabricación y de materiales. En la Alu Pro 5 Ceraforce se aplican 5 años de garantía sobre el revestimiento. La garantía no cubre los daños causados por sobrecalentamiento o uso incorrecto, y se recomienda el lavado a mano para mantener la validez de la misma.

Para quienes cocinan en serio y buscan una sartén que dure décadas, una sartén pequeña Demeyere es una inversión sensata. Como estas sartenes no se desgastan fácilmente con un buen cuidado, los costes por año de uso se mantienen relativamente bajos. Pagas por un fondo multicapa totalmente integrado, una excelente distribución del calor y el duradero acabado Silvinox. Descubre toda la gama en la página de sartenes pequeñas Demeyere, o compáralas con otras marcas en nuestras sartenes pequeñas de acero inoxidable.

En las cacerolas pequeñas de acero inoxidable Demeyere (como Apollo 7, Atlantis 7, Industry 5, Silver 7, Intense 5 y Fusion 7) puedes usar utensilios de metal sin problemas; el acero inoxidable es muy resistente a ellos. Pero ten cuidado con la Alu Pro 5 Ceraforce con revestimiento cerámico: es preferible usar madera, silicona o plástico para que la capa antiadherente se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible.

Una sartén de salteado tiene paredes altas y rectas y una base ancha, ideal para saltear, guisar y preparar salsas y platos de una sola olla. Una cacerola de asar suele tener paredes más bajas y ligeramente inclinadas hacia afuera, y está pensada principalmente para dorar carne y guisos de cocción lenta. En pocas palabras: si usas una sartén principalmente para salsas, salteados y guisos, una sartén de salteado es la elección adecuada; si quieres dorar carne principalmente, elige una cacerola de asar. Demeyere ofrece ambos tipos en Braadbaas. Si aún tienes dudas, lee ¿qué sartén necesito?