Greenpan

GreenPan es el inventor del revestimiento cerámico antiadherente. La marca fue la primera en el mundo en lanzar en 2007 una sartén con el revestimiento Thermolon: una capa antiadherente a base de arena, sin PFAS, PFOA, plomo ni cadmio. Mientras que muchas marcas incorporaron líneas cerámicas a su catálogo más tarde, para GreenPan es su razón de ser. Encontrarás todas las alternativas cerámicas de Braadbaas en la colección sartenes sin PFAS.

GreenPan fue fundada en 2007 por los amigos de la infancia flamencos Jan Helskens y Wim De Veirman. Buscaban una alternativa a las sartenes antiadherentes tradicionales, que pueden emitir vapores nocivos al sobrecalentarse, y para ello desarrollaron el revestimiento cerámico Thermolon. La marca pertenece a The Cookware Company y las sartenes ya se venden en decenas de países.

Sí. El revestimiento Thermolon está hecho a base de silicio (arena) y no contiene PFAS, PFOA, plomo ni cadmio. Incluso si accidentalmente dejas que la sartén se caliente demasiado, no se liberan vapores nocivos; el revestimiento resiste temperaturas de hasta 450 grados. Así que no tienes que preocuparte por lo que llega a tu comida, ni siquiera en un momento de distracción en la cocina.

GreenPan es una marca belga: se fundó en Flandes y allí también se diseñan y desarrollan las sartenes. La producción se lleva a cabo en una fábrica propia de la marca, donde GreenPan controla la calidad y el propio proceso de producción. Según GreenPan, la fabricación del revestimiento Thermolon genera aproximadamente un 60 % menos de CO2 que la producción de un revestimiento antiadherente tradicional.

Empieza por la sartén que más uses. Para la mayoría de las cocinas, esa es una sartén antiadherente: la Geneva es una buena opción para empezar, la Barcelona Pro es la opción resistente para un uso diario intensivo y la Apex de acero inoxidable es el robusto modelo de alta gama. Si sueles preparar platos en una sola olla, te vendrá mejor una cacerola baja con un poco más de capacidad. Puedes encontrar la gama completa en nuestras sartenes GreenPan.

Por supuesto. GreenPan fabrica modelos de wok especiales, como el wok Geneva y la sartén wok Première. Una diferencia con un wok tradicional de acero es que el wok de cerámica se cocina a fuego medio en lugar de a fuego fuerte. Gracias a la rápida conducción del calor del núcleo de aluminio, puedes saltear tu bami o verduras salteadas rápidamente, mientras que el revestimiento se mantiene en perfectas condiciones. Puedes encontrar todos los modelos entre nuestras sartenes wok.

La mayoría de los modelos GreenPan en Braadbaas son aptos para inducción y, además, funcionan en cocinas de gas, vitrocerámicas y eléctricas. Para estar seguro, consulta siempre la página del producto del modelo que te interese. Consejo para cocinas de inducción: calienta la sartén lentamente en lugar de usar inmediatamente la función boost, ya que es mejor para la capa cerámica. Si acabas de cambiar de gas a inducción, lee también: a qué debes prestar atención.

Tres hábitos marcan la diferencia. Uno: cocina a fuego bajo o medio-alto, ya que el sobrecalentamiento es el principal factor de desgaste de los revestimientos cerámicos. Dos: usa un poco de aceite común o mantequilla y no uses espray para cocinar; el espray deja una capa de residuos que, con el tiempo, provoca que la comida se pegue. Tres: lava la sartén a mano con una esponja suave. Encontrarás más consejos para mantener tus sartenes en óptimas condiciones en ¿cómo cuido mis sartenes?

La mayor diferencia está en el revestimiento. Una capa antiadherente tradicional está hecha con compuestos de flúor (PFAS), mientras que la capa cerámica Thermolon de GreenPan se basa en arena y no contiene esas sustancias. En el uso, notas que una sartén de cerámica se calienta más rápido y ofrece el mejor rendimiento a fuego medio, mientras que con una sartén antiadherente clásica a menudo se cocina a un poco más de calor. En cuanto a la facilidad para freír, no hay mucha diferencia: con un poco de grasa, el huevo frito se desliza en ambos tipos de sartenes. Si tienes dudas sobre cuál se adapta mejor a ti, lee ¿qué sartén necesito?

GreenPan ofrece garantía tanto para la sartén como para el revestimiento antiadherente, pero las condiciones exactas varían según la serie. Por ejemplo, algunas series cuentan con una garantía de por vida para la sartén y un plazo distinto para el revestimiento. Por ello, consulta la página del modelo que deseas pedir para conocer la garantía correspondiente. Es importante saber que los daños causados por el sobrecalentamiento, el uso del lavavajillas o utensilios de cocina metálicos suelen quedar excluidos de la garantía, así que cuidar tu sartén sale a cuenta.