¡Manos a la obra!
- Vierte los frijoles negros y aplasta ⅔ finamente en un cuenco amplio. A continuación, incorpora los frijoles restantes a la masa con una espátula.
- Pica el ajo, la cebolla y el pimiento lo más finamente posible y añádelos a la masa junto con el miso.
- Sazona con un poco de chile en polvo, pimentón ahumado y salsa de soja.
- Mezcla los huevos y las migas de pan en la masa y déjala reposar durante una hora.
- Divide la masa en porciones y forma bolas. Úntalas con un chorrito de aceite y presiónalas para darles forma de hamburguesa.
- Corta los panes por la mitad y úntalos con mantequilla. Tuesta los lados untados hasta que estén dorados en la barbacoa o en una sartén.
- Cocina las hamburguesas de frijoles en una sartén hasta que estén doradas. Para darles un sabor aún más delicioso, coloca la sartén sobre la barbacoa durante 10 minutos después para que adquieran un toque ahumado.
- Pica finamente la cebolleta y aliña junto con los brotes de soja con zumo de lima, aceite, pimienta y sal.
- ¡Es hora de montar la hamburguesa! Unta la base del pan con mayonesa y rellénala con kimchi finamente picado. Coloca encima la hamburguesa y cúbrela con la ensalada de brotes de soja. Añade una cucharada de salsa de cacahuete y termina con un poco de cebolla crujiente. ¡A disfrutar!
Consejo
Un auténtico maestro parrillero prepara su propia salsa de cacahuete. Encontrarás la receta aquí.
Esta receta es una colaboración con el chef Kosta Manetas.
Ver los materiales
